Maisto receptai

Žymė ‘trešnės’

Paruošite 4 asmenims.

Tešlai

260 g miltų

½ citrinos tarkuotos žievelės

žiupsnelis druskos

130 g cukraus

130 g sviesto

1 kiaušinis

Įdarui

½ litro pieno

šaukštas cukraus pudros

80 g manų

4 kiaušiniai

1 trynys

50 g migdolų

350 g trešnių (arba vyšnių)

½ citrinos žievelės

750 g varškės

200 g cukraus

1 šaukštelis kepimo miltelių

Aprašymas

Sviestą ištrinti su cukrumi, įmušti kiaušinį, suverti druską, miltus, tarkuotą citrinos žievelę, suminkyti tešlą, ją pusvalandžiui padėti į šaldytuvą. Iš pieno ir manų išvirti košę. Standžiai išplakti kiaušinių baltymus. Atvėsusią košę sumaišyti su tarkuota citrinos žievele, pertrinta varške, kiaušinių tryniais, kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišyti standžiai išplaktus kiaušinių baltymus. Iš tešlos iškočioti apvalų ploną lakštą, įtiesti jį į apvalią riebalais išteptą kepimo formą. Subadykite lakštą šakute ir 12 min. kepkite 200oC karštumo orkaitėje. Ištraukus ant viršaus sudėti nuplautas uogas, ant jų paskleisti varškės masę. Viršų aptepti su dviem šaukštais pieno ir cukraus pudra išplaktu kiaušinio tryniu. Apibarstyti smulkintais riešutais ir kepti 45 min. karštoje orkaitėje.