Maisto receptai

Žymė ‘Sriuba’

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

3 stiklinės smulkintų šviežių brokolių

2 kubeliai paukštienos sultinio

4 šaukštai smulkintų svogūnų

1 lauro lapelis

¼ stiklinės miltų

50 g kiaulienos kumpio (k/r)

½ stiklinės grietinės (ne mažiau 30%)

1 šaukštelis druskos

maltų juodųjų pipirų

Aprašymas

Į puodą pilti litrą vandens, sumesti smulkintus sultinio kubelius, išmaišyti. Sudėti brokolius, svogūnus, pipirus, įmesti lauro lapelį ir užvirinti. Sumažinus ugnį virti apie 30 min. (kol daržovės taps minkštos). Pusę kiekio sultinio supilti į indą ir išplakti iki vientisos masės. Supilti atgal į sriubą ir kaitinti ant vidutinės ugnies. Maišant suberti miltus, grietinėlę ir kaitinti dar 15 min. Likus 2–3 min. iki virimo pabaigos, sudėti juostelėmis pjaustytą kumpį. Tiekiant apibarstyti šviežiomis petražolėmis.

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

300 g jūrų lydekos filė 

1 ryšulėlis krapų

1 geltonoji paprika

1 žalioji paprika (saldžioji)

4 pomidorai

2 porai (tik balti galai)

2 salierų stiebai

2 skiltelės česnako

2 kubeliai žuvies sultinio

1,5 litro vandens

100 g sojos makaronų

druskos

juodųjų pipirų

alyvų aliejaus kepimui

Aprašymas

Krapus nuplauti ir susmulkinti. Paprikas perpjauti pusiau, išimti sėklas, supjaustyti nedideliais kubeliais, porus ir salierus supjaustyti griežinėliais. Pomidorus (nulupus odelę ir išėmus sėklas) perpjauti į keturias dalis. Nuplautas, nusausintas ir supjaustytas daržoves apie 5 min. kepti aliejuje. Pakepintas daržoves užpilti vandeniu, įberti žuvies sultinio. Viską pagardinti prieskoniais ir troškinti apie 20 min. Žuvį pabarstyti druska, pipirais, smulkintais česnakais ir supjaustyti nedideliais gabalėliais ir kartu su makaronais sudėti į sriubą, virti apie 10 min. Patiekiama su duona aptepta česnaku.

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

500 g savo sultyse konservuotų pomidorų

600 ml daržovių sultinio

1 skiltelė česnako

½ citrinos

1 šaukštelis cukraus

1 šaukštelis džiovintų raudonėlių

2 šaukštai aliejaus

„Tabasco“ padažo

druskos

maltų juodųjų pipirų

Aprašymas

Nutarkuoti citrinos žievelę, išspausti citrinos sultis. Pomidorus perkošti per sietelį, sultis palikti. Smulkintus česnakus apie 1 min. pakepinti gerai įkaitintuose riebaluose. Sudėti pomidorus ir troškinti apie 5 min. (paspaudant mentele). Supilti pomidorų sunką, citrinų sultis, sultinį, tarkuotą citrinos žievelę, pagardinti pipirais, druska. Pagal skonį įberti cukraus, įlašinti keletą lašelių „Tabasco“ padažo, išmaišyti ir virti apie 15 min. Įberti raudonėlių ir virti dar 5 min. Sutrinti plakikliu. Tiekti su skrebučiais.

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

500 g šparagų

¾ šaukštelio druskos

40 g sviesto

2 šaukštai baltojo vyno

¼ litro grietinėlės

80 g natūralaus jogurto

1 citrinos sulčių

4 šaukštai pjaustytų svogūnų laiškų

Aprašymas

Nuvalyti šparagus, lupenas ir nuopjovas virti ¾ litro vandens apie10 min. Nuovirą perkošti. Šparagų viršūnėles nupjauti ir apie 5 min. virti nuovire, po to išgriebti. Likusius šparagus smulkiai supjaustyti. Šparagų gabalėlius, sviestą, vyną ir ⅛ litro grietinėlės supilti į nuovirą ir virti apie pusvalandį. Pertrinti per sietelį, atvėsinti. Pertrintą sriubą suplakti su jogurtu, paskaninti citrinų sultimis ir pasūdyti. Gerai suplakti su ⅛ litro grietinėlės, pusę masės sukrėsti į sriubą ir išmaišyti. Šaltą sriubą patiekti su šparagų viršūnėlėmis, papuošus plakta grietinėle ir svogūnų laiškais.