Maisto receptai

Žymė ‘pyragėliai’

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

Sriuba

1,5 litro daržovių sultinio

2 morkos

½ skardinės konservuotų žirnelių

2 šaukštai sviesto

šviežių petražolių

Pyragėliai

400 g šaldytos mielinės tešlos

600 g virtos menkių filė (arba lydekų)

1 šaukštas garstyčių

1 kiaušinis

Aprašymas

Tešlą palikti kambario temperatūroje, kad atšiltų. Morkas nuplauti, nuskusti, stambiai sutarkuoti. Giliame puode išlydyti sviestą, sudėti morkas ir pakepinti keletą minučių. Supilti sultinį, suberti smulkintas petražoles ir virti, kol suminkštės morkos. Suberti nuvarvintus žirnelius, įdėti šaukštą sviesto ir dar keletą minučių pavirti. Padėti šiltai. Iškočioti ploną lakštą, aptepti plaktu kiaušiniu, garstyčiomis ir supjaustyti stačiakampiais. Ant kiekvieno tešlos gabalėlio dėti virtos žuvies, užberti smulkintų petražolių, susukti volelius ir gerai užspausti kraštus. Pyragėlius išdėlioti kepimo formoje (išklotoje kepimo popieriumi), aptepti plaktais kiaušiniais, subadyti šakute ir kepti karštoje orkaitėje 15–20 min.

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

8 šaukštai kukurūzų kruopų

350 g konservuotų kukurūzų

1 kiaušinis

500 g šviežių morkų

2 šaukštai cukraus

2 šaukštai sviesto

⅛ daržovių sultinio

½ stiklinės grietinėlės

druska

kaleno pipirai

petražolės

Aprašymas

Morkas nuplauti, nuskusti, žaliąją kotelio dalį palikti. Keptuvėje išlydyti sviestą, suberti cukrų, jį ištirpinti, sudėti morkas ir pamaišyti, kad jos apsiveltų karamele. Morkas užpilti sultiniu, 25 min troškinti uždengtame inde, pasūdyti, aplieti grietinėle, apibarstyti kapotomis petražolėmis. Kiaušinius išplakti su druska, kaleno pipirais iki putų (plakikliu), sumaišyti su kukurūzų kruopomis ir 15 min brinkinti. Blynelių masę išmaišyti su nuvarvintais kukurūzais. Iškepti nedidelius blynelius. Tiekti su troškintomis morkomis (atskiruose dubenėliuose).

1. 125 g. sviesto

2. 125 g. kiaulės taukų

3. 150 g. cukraus

4. 2 kiaušiniai

5. 250 g. kukurūzų miltų

6. 250 g. kvietinių miltų

Į ištirpytus bei truputį pravėsintus sviestą ir taukus įmušami kiaušiniai, suberiami persijoti miltai. Viskas labai gerai išminkoma ir valandą palaikoma. Iš gautos tešlos padaromi pailgi kukuliai. Jie sudedami į sviestu išteptą skardą ir kiekvieno viduryje  įspaudus po negilią duobutę, kepami vidutinio karštumo orkaitėje, kol pagelsta. Galima papuošti cukruotais vaisiais ar vaniliniu kremu tinka su kompotu. Skanaus!

1. 150 g. miltų

2. 2 kiaušiniai

3. 1 a. š. cukraus

4. žiupsnelis druskos

5. 1/4 pieno

6. truputis vandens

Iš miltų, kiaušinių, cukraus, druskos, pieno ir vandens užminkoma tešla. Ji 1/2 val. palaikoma. Paskui iš jos padaroma 12 pyragėlių, vadinamų palatšinkenų, kurie iškepami keptuvėje. Iškeptus pyragėlius galima papuošti marmeladu ar saldžia varške. Taip pat riešutais ar sirupu. Skanaus.