Maisto receptai

Žymė ‘pievagrybiai’

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

500 g kumpio

12 mažų svogūnėlių

12 mažų pievagrybių

1 didelė raudonoji paprika

1 mažas baklažanas

2 šaukštai citrinų sulčių

Padažas

½  stiklinės pomidorų padažo

¼  stiklinės aliejaus

¼  stiklinės citrinos sulčių

2 skiltelės česnako

1 šaukštas maltos saldžiosios paprikos

1 šaukštelis baziliko

1 šaukštelis raudonėlio

½  šaukštelio maltų baltųjų pipirų

Aprašymas

Česnaką nulupti ir išspausti spaudykle, suberti prieskonius. Dubenėlyje kruopščiai išmaišykite padažo sudedamąsias dalis. Nuplauti ir nuvalyti daržoves. Svogūnėlius nulupti, iš paprikos išpjauti sėklalizdį, pašalinti baklažano stiebelį, nupjauti  pievagrybių kotelius, kepurėles pašlakstyti citrinų sultimis. Papriką supjaustyti 2 cm kvadratėliais, baklažaną – 1 cm ilgio juostelėmis. Kumpį supjaustyti nedideliais kubeliais. Ant iešmų verti pakaitomis: svogūnėlius, pievagrybius, kumpio, paprikos ir baklažano gabalėlius. Šašlykus aptepti padažu ir dėti ant kepsninės grotelių. Kepdami kartais patepti padažu.

Kiaulienos kumpio šašlykas su pievagrybiais

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

½  kg raugintų kopūstų

1,5 l jautienos sultinio

1 svogūnas

1 nedidelė morka

50 g džiovintų pievagrybių

2 šaukštai kvietinių miltų

1 lauro lapelis

kvapiųjų pipirų

druskos

Aprašymas

Grybus nuplauti, užpilti šiltu vandeniu ir 1 valandą pamirkyti. Kopūstus, stambiai sutarkuotą morką, išmirkytus grybus ir prieskonius sudėti į puodą, užpilti sultiniu ir virti apie 30 min. (kol daržovės suminkštės). Svogūnus nulupti, nuplauti, sukapoti ir pakepinti. Po to apibarstyti juos miltais ir supilti į baigiamą virti sriubą. Sriubą išmaišyti, užvirinti, pagardinti druska, pipirais. Patiekti su virtomis bulvėmis, užpiltomis pakepintais svogūnais.

Ingredientai

500 g pievagrybių

1 saldžioji paprika

1 svogūnas

2 skiltelės česnako

4 šaukštai grietinės

50 g sviesto

Vorčesterio padažo

grybų padažo

maltų juodųjų pipirų

druskos

Aprašymas

Svieste pakepinti smulkiną svogūną ir česnako skilteles. Pievagrybius su paprika susmulkinti - papriką kiek smulkiau nei grybus. Sudėti į keptuvę su apskrudusiais svogūnais ir česnakais. Maišant kepinti tol, kol išgaruos išsiskyręs skystis. Pabaigoje sudėti grietinę, gardinti padažais ir prieskoniais

Paruošite 2 asmenims.

Ingredientai

200 g veršienos kumpio

100 g šviežių lašinių

50 g grietinės

100 g pievagrybių

1 šaukštelis miltų

maltų juodųjų pipirų

prieskonių

druskos

Aprašymas

Kumpį supjaustyti gabalais, truputį pamušti, pabarstyti prieskoniais. Ant mėsos gabalėlių dėti lašinukus ir susukti vyniotinius. Juos pakepti su taukais. Suktinukus sudėti į puodą, o keptuvėje, kurioje jie kepė, gaminti padažą: pievagrybius susmulkinti ir pakepti. Suberti miltus, gerai išmaišyti ir užpilti ant suktinukų. Į puodą sudėti grietinę, prieskonius, įpilti truputį sultinio ir troškinti, kol suktinukai suminkštės.