Maisto receptai

Žymė ‘lašiša’

Paruošite 2 asmenims.

Ingredientai

2 kiaušiniai

150 g brokolių

150 g rūkytos lašišos

150 g riebios varškės

druskos

pipirų

citrinų sulčių

Aprašymas

Brokolių žiedynus nuskabyti, trumpai pavirti, išmaišyti su kiaušinių tryniais, pasūdyti, pagardinti pipirais. Baltymus išplakti iki standžių putų, įmaišyti brokolių masę, pilti į sviestu pateptą keptuvę ir iškepti. Varškę ištrinti su druska, kapotais česnakais, šaukštu citrinų sulčių. Pagardinti pipirais, užtepti masę ant omleto. Ant varškės sluoksnio dėti smulkintos lašišos, berti kapotų žalumynų, susukti į volelį ir 30 min dėti į šaldytuvą. Tiekti supjaustytą griežinėliais, suvertą ant medinių iešmelių.

Kiaušinių vyniotinis su lašiša

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

700 g lašišos

2 šaukštai citrinų sulčių

2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus

druska

pipirai

Aprašymas

Lašišą supjaustyti riekelėmis, pabarstyti druska ir pipirais, apšlakstyti citrinų sultimis ir saulėgrąžų aliejumi. Kepti apie 3 min.

Lašišos kepsnys

Paruošite 6 asmenims.

Ingredientai

350 g lašišos filė

175 g sviesto

1 smulkiai supjaustytas saliero stiebas

1 smulkiai supjaustytas poras (tik balta dalis)

1 lauro lapelis

150 ml sauso baltojo vyno

115 g rūkytos lašišos

žiupsnelis maltų muskatų

4 šaukštai atskiestos varškės

druskos

maltų juodųjų pipirų

Aprašymas

Apibarstyti lašišą trupučiu druskos ir pipirų. Ištirpdyti keptuvėje 25 g sviesto ir 5 min. pakepinti salierą ir porus. Sudėti lašišą, įmesti lauro lapelį ir supilti vyną. Uždengti ir troškinti apie15 min., kol žuvis suminkštės. Nuovirą supilti į puodą, virti, kol sumažės iki 30 ml. Ataušinti. Ištirpdyti 50 g likusio sviesto ir apkepti rūkytą lašišą iki rausvumo. Palikti, kad atauštų. Nulupti odą nuo lašišų gabalėlių ir išrinkti kaulus. Susmulkinti filė, suberti į dubenį ir užpilti nuoviru. Įmaišyti likusį sviestą, maltą muskatą ir varškę. Suplėšyti rūkytos lašišos gabalėlius ir įmaišyti į mišinį su nuoviru. Pagal skonį įberti druskos ir pipirų. Sudėti lašišų mišinį į indą ir sulyginti paviršių. Uždengti ir ataušinti šaldytuve. Tiekiant dviem desertiniais šaukštais suformuoti iš mišinio apvalius kukuliukus ir sudėlioti juos ant atskirų lėkščių su salotų lapais. Tiekti su juoda duona.

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

600 g lašišos

4 šaukštai tarkuoto parmezano

2 šaukštai maltų džiūvėsėlių

1 salieras

3 morkos

2 cukinijos

1 baklažanas

1 sutrinto česnakas

čiobrelių

sviesto

žuvies prieskonių

Aprašymas

Lašišą apibarstyti žuvies prieskoniais ir apkepinti aliejuje. Ant jos užberti džiūvėsėlius, sumaišytus su parmezanu ir sviestu. Kepti formoje, kol pagels. Daržoves pakepinkite su česnaku ir prieskoniais, su jomis patiekti lašišą.