Maisto receptai

Žymė ‘Bulvės’

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

2 kiaušiniai

100 ml pieno

150 g bulvių

50 g rūkyto kumpio

100 g marinuotų pievagrybių

1 svogūnas

8 vyšniniai pomidoriukai

druskos

pipirų

žiupsnelis cukraus

2 šaukštai sviesto

saujelė tarkuoto parmezano

Aprašymas

Bulves nuskusti, supjaustyti kubeliais ir išvirti. Kumpį supjaustyti šiaudeliais, pievagrybius nuvarvinus perpjauti pusiau. Kiaušinius išplakti su pienu, pasūdyti, pagardinti pipirais, cukrumi. Svogūną nulupti, supjaustyti ir pakepinti svieste, suverti nuvarvintas bulves, grybus, kumpį, pusiau perpjautus pomidoriukus, viską sumaišyti. Ant daržovių tolygiai užpilti kiaušinių plakinį ir kepti ant silpnos ugnies apie 10 min, užberti parmezano ir 10 min kaitinti karštoje orkaitėje.

Omletas su bulvėmis

Ingredientai

1 antis

1 morka

1 salieras

1 poras

1 petražolės šakelė

1 stiklinė grietinės

6 bulvės

garstyčios

aliejus

pipirai

cukrus

druska

Įdaras

2 obuoliai (rūgštesni)

250 g virtos mėsos

1 kiaušinis

sviestas

džiūvėsėliai

pipirai

tarkuotas muskato riešutas

Aprašymas

Išimti atvėsinto paukščio stambesnius kaulus, palikti tik kojelių ir sparnelių paskutiniuosius sąnarius. Paukščio vidų ištrinti aliejumi su garstyčiomis. Iš virtos maltos mėsos, džiūvėsėlių, sviesto, smulkiai supjaustytų obuolių, petražolių gaminti įdarą. Pagardinti pipirais, tarkuotu muskato riešutu, kiaušiniu ir gerai išmaišyti. Juo įdaryti paukštį, apibarstyti druska ir trupučiu cukraus. Kepti apie 1,5 val. 160oC temperatūroje. Baigiant kepti, šalia paukščio suberti nuvalytas ir supjaustytas į keturias dalis bulves. Vėliausiai ant paukščio supilti grietinę. Iškeptą paukštį patiekti supjaustytą, užpiltą skysčiu, kuriame kepė.

Bulvėmis įdaryta antis

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

12 bulvių

1½ kvietinių miltų

1 kiaušinis

1 šaukštas kiaulės taukų

druskos

muskato

Aprašymas

Bulves išvirti, sugrūsti, įberti miltų, įmušti kiaušinį, įdėti riebalų, pasūdyti ir suminkyti tešlą. Iš jos daryti piršto storio volelius, išvirti pasūdytame vandenyje, išgriebti ir apkepinti riebaluose.

Paruošite 6 asmenims.

Ingredientai

6 didelės bulvės

400 g sviesto

250 g cukraus

4 kiaušiniai

300 g miltų

migdolų ekstraktas

Aprašymas

Su lupenomis išvirtas bulves nulupti, stambiai sutarkuoti ir, atsargiai maišyti dviem šakutėmis, sudėti miltus, ištirpintą sviestą, su cukrumi ištrintus trynius bei išplaktus kiaušinio baltymus. Atsargiai išmaišyti, įlašinti kelis lašus migdolų ekstrakto ir tešlą supilti į paruoštą formą. Kepti vidutinio karštumo orkaitėje. Iškeptą tortą puošti vaisiais, išvirtais cukraus sirupe.