Maisto receptai

Žymė ‘antis’

Ingredientai

1 antis

1 morka

1 salieras

1 poras

1 petražolės šakelė

1 stiklinė grietinės

6 bulvės

garstyčios

aliejus

pipirai

cukrus

druska

Įdaras

2 obuoliai (rūgštesni)

250 g virtos mėsos

1 kiaušinis

sviestas

džiūvėsėliai

pipirai

tarkuotas muskato riešutas

Aprašymas

Išimti atvėsinto paukščio stambesnius kaulus, palikti tik kojelių ir sparnelių paskutiniuosius sąnarius. Paukščio vidų ištrinti aliejumi su garstyčiomis. Iš virtos maltos mėsos, džiūvėsėlių, sviesto, smulkiai supjaustytų obuolių, petražolių gaminti įdarą. Pagardinti pipirais, tarkuotu muskato riešutu, kiaušiniu ir gerai išmaišyti. Juo įdaryti paukštį, apibarstyti druska ir trupučiu cukraus. Kepti apie 1,5 val. 160oC temperatūroje. Baigiant kepti, šalia paukščio suberti nuvalytas ir supjaustytas į keturias dalis bulves. Vėliausiai ant paukščio supilti grietinę. Iškeptą paukštį patiekti supjaustytą, užpiltą skysčiu, kuriame kepė.

Bulvėmis įdaryta antis