Maisto receptai

Žymė ‘alus’

Paruošite 6 asmenims.

Ingredientai

1,25 kg jautienos kumpio

3 svogūnai

500 g morkų

500 g baklažanų

6 pievagrybių

2 šaukštų smulkiai pjaustytų bazilikų

1 šaukštas brendžio

2 šaukštai aliejaus

600 ml alaus

6 juodosios alyvuogės

½ smulkiai supjaustytos citrinos žievelės

malti juodieji pipirai

druska

Aprašymas

Svogūnus nulupti ir supjaustyti smulkiai, baklažanus ir nuvalytas morkas - griežinėliais. Mėsą supjaustyti 5×7,5 cm gabalėliais ir apkepinti įkaitintame aliejuje. Svogūnus sudėti prie mėsos ir troškinkite, kol suminkštės. O tuomet - užpilti brendžio ir padegti. Liepsnai užgesus supilti alų, sudėti baklažanus, morkas, pagardinti pipirais ir druska. Užvirus sumažinti ugnį ir pridengus troškinti 2 valandas (kol mėsa suminkštės). Likus pusvalandžiui iki troškinimo pabaigos suberti nuvalytus ir supjaustytus pievagrybius. Susmulkintus bazilikus sumaišyti su smulkiai pjaustytomis citrinos žievelėmis ir užberti ant viršaus. Pagardinti  alyvuogėmis. 

1. l naminio ar pirktinio alaus

2. 1-2 v. š. medaus

3. 1 a. š. aliejaus

4. 1 citrina

5. juodos duonos

6. 1 a. š. kmynų

7. druskos

Į alų dėti medų, aliejų, griežinėliais supjaustytą citriną ir viską užvirinti. Juoda duoną supjaustyti gabaliukais, pabarstyti druska bei kmynais ir padžiovinti orkaitėje, sudėjus į skardą. Sriubą patiekti su šilta duoną. Jei norite pradžiuginto savo mylimus vyrus tai su tokia sriuba tikrai padarysite jiems šventę.