Maisto receptai

Žymė ‘aguonos’

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

1 stiklinė miltų

1,5 stiklinės pieno

3 kiaušiniai

200 g varškės

100 g aguonų

1 stiklinė razinų

cukraus

druskos

Aprašymas

Aguonas sumalti kavamale. Pakaitinti ½ stiklinės pieno, sukrėsti aguonas, razinas ir kaitinti kol masė sutirštės. Suberti cukrų, išmaišyti ir palikti, kad atvėstų. Sudėti varškę, dviejų kiaušinių trynius, gerai išmaišyti. Paruošti tešlą blyneliams: persijotus miltus maišyti su pienu (1 stikline), pasūdyti, įmušti kiaušinį ir išmaišyti. Atsargiai įmaišyti standžiai išplaktus dviejų kiaušinių baltymus. Iš gautos masės gerai įkaitintuose riebaluose iškepti apvalius plonus vidutinio dydžio blynus. Kiekvieną blynelį aptepti paruošta aguonų ir varškės mase ir susukti volelius. Išdėlioti kepimo formoje (nepridegančioje) ir kepti, kol viršus visiškai apskrus. Tiekti apibarsčius cukraus pudra.

Paruošite 6 asmenims.

Ingredientai

Tešla

500 g miltų

30 g mielių

70 g cukraus

⅛ litro šilto pieno

50 g kapotų migdolų riešutų

100 g kambario temperatūros minkšto sviesto

1 kiaušinis

citrinų ekstrakto

saujelės miltų

Įdaras

200 g nuplikytų ir sumaltų aguonų

100 g cukraus

50 g cukruotų vaisių

50 g rome mirkytų razinų

1 džiūvėsis

1 kiaušinis

Glajus

½  kiaušinio baltymo

½  stiklinės cukraus pudros

10 smulkintų riešutų

Aprašymas

Iš tešlai skirtų produktų suminkyti mielinę tešlą, palikti kilti, kol tūris padvigubės. Pakilusią tešlą gerai perminkyti, kad išeitų oras. Įdarui sumaišyti aguonas, cukrų, susmulkintus cukruotus vaisius, razinas, tarkuotą džiūvėsį bei kiaušinį (jei didelis, dėti pusę). Iškočioti iš tešlos stačiakampį tešlos lakštą ir užtepti įdarą. Kraštus palikti tuščius. Suvynioti vyniotinį, pradedant nuo ilgesnės kraštinės. Galus šiek tiek užlenkti. Vyniotinį padėti ant skardos, išklotos sviestiniu popieriumi, uždengti skepetaite ir palaikyti 15-25 min., kad iškiltų. Prieš kepant labai aštriu peiliu keletą kartų įpjauti įstrižai. Viršų patepti kiaušinio plakiniu. Kepti 40-45 min. 200ºC temperatūroje. Praėjus 20 min., temperatūrą sumažinti iki 185ºC. Iškepusį ir atvėsusį vyniotinį aplieti cukriniu glajumi bei apibarstykite smulkintais riešutais.

1. 1 l aguonų

2. 200 g. cukraus

3. 2 riestainiai

4. 1,5 l virinto vandens

Aguonas nuplikyti 2 - 3 kartus karštu vandeniu. Nupylus vandenį, aguonas sugrūsti grūstuve arba 2 - 3 kartus smulkiai permalti mėsai malti mašinėle. Paruoštas aguonas užpilti šaltu virintu vandeniu. Išmaišius vandenį nupilti į kitą indą, o aguonas suvartoti kitur. Imant aguonų daugiau, pienas būna baltesnis ir tirštesnis. Į aguonų pieną suberti cukrų ir gabalėliais supiaustytus riestainius. Sriubą ypač tinka valgyti vasarą.