Maisto receptai

Sausainių receptai

Paruošite 10 asmenims.

Ingredientai

1 stiklinė miltų

50 g sviesto

1 stiklinė rudojo cukraus

1 stiklinė miltų

1 kiaušinis

1 pakelis vanilinio cukraus

žiupsnelis druskos

½ šaukštelio kepimo miltelių

Glazūra

100 g baltojo šokolado (gali būti juodas)

saujelė smulkintų riešutų (kokie patinka)

3 šaukštai grietinėlės

Aprašymas

Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską ir sumaltus riešutus. Minkštą sviestą ištrinti su cukrumi ir sumaišyti su kiaušinio plakiniu. Maišant berti vanilinį cukrų, miltų ir riešutų masę. Gautą masę nestoru sluoksniu paskleisti kepimo formoje, išklotoje kepimo popieriumi. Kraštus sulyginti ir kepti 180^oC karštumo orkaitėje 20–25 min. Iškepus ir šiek tiek atvėsinus supjaustyti kvadratėliais. Prikaistuvyje išlydyti šokoladą ir sumaišyti su grietinėle, aplieti kepinį ir apibarstyti riešutais.

Paruošite 4 asmenims.

Ingredientai

20 g krakmolo

135 g juodojo šokolado

4 kiaušinių baltymai

60 g sviesto (kambario temperatūros)

280 g cukraus pudros

4 šaukštai stiprios kavos

250 g smulkintų migdolų

Aprašymas

Šokoladą smulkiai sutarkuoti. Kiaušinių baltymus standžiai išplakti, po truputį beriant 200g cukraus pudros. Į masę įmaišyti krakmolą, migdolus, du šaukštus kavos, 75g tarkuoto šokolado. Kepimo formoje ištiesti kepimo popierių ir iš gautos masės šaukšteliu formuoti apvalius sausainius. Orkaitę įkaitinti iki 150^oC, kepti 15–20 min., iškepus palikti atvėsti. Likusį šokoladą išlydyti karšto vandens vonelėje. Sviestą ištrinti iki purumo su 80g cukraus pudros ir 2 šaukštais kavos. Įmaišyti lydytą šokoladą. Pusę kiekio sausainių aptepti paruoštu šokoladu ir sulipdyti su likusiais sausainiais. Viršų puošti likusiu kremu ir migdolų drožlėmis.

260 g miltų
5 v. š. (30 g) kakavos miltelių
250 g minkšto kambario temperatūros sviesto
100 g persijotos cukraus pudros
žiupsnelis druskos
3 v. š. lengvai išplakto kiaušinio baltymo (išmaišyti 1 – 2 kiaušinio baltymus ir atmatuoti 3 v. š.)
cukraus pudros sausainiams pabarstyti

Orkaitę įkaitinti iki 180º C. Dvi skardas iškloti kepimo popieriumi.
Miltus sumaišyti su kakava ir persijoti.
Minkštą sviestą išplakti iki purumo. Ant viršaus persijoti cukraus pudrą, suberti druską ir supilti kiaušinio baltymą. Mikseriu plakti 1 minutę, kol masė gerai susimaišys. Suberti miltus su kakava ir mažiausiu greičiu maišyti tik tol, kol nebesimatys sausų miltų. Nepermaišyti!
Dėti tešlą į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu ir į paruoštas skardas išspausti W formos sausainius 2 cm atstumu vienas nuo kito.
Kepti sausainius 10 – 12 min. Ataušinti ant grotelių ir pabarstyti cukraus pudra.