Kiaulienos vyniotinis
Balandis 15d., 2009 | 
Autorius: Paruošite 4 asmenims.
Ingredientai
800 g kiaulienos
150 g džiovintų vaisių
½ šaukšto maltų pipirų
1 šaukštas druskos
50 g razinų
1 šaukštas cukraus
2 šaukštai džiūvėsėlių
2 šaukštai sviesto
2 šaukštai taukų
¼ litro mėsos sultinio
⅛ litro grietinėlės (arba grietinės)
1 šaukštelis krakmolo
Aprašymas
Džiovintus vaisius per naktį mirkyti ¼ litro vandens, po to šiek tiek apvirti. Atvėsusius vaisius supjaustyti gabaliukais. Sumaišyti su razinomis, cukrumi ir džiūvėsėliais. Išmušti mėsos gabalą, įtrinti druska, pipirais. Vaisių įdarą sukrėsti ant paruošto mėsos gabalo. Susukti vyniotinį, apvynioti plona virvele ar siūlu ir surišti. Troškintuve ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinti riebalus. Kepti tol, kol gražiai apskrus, užpilti mėsos sultiniu ir vaisių nuoviru. Kepti uždengtame troškintuve, vidutinio karštumo orkaitėje. Kartkartėmis aplieti kepsnio sultimis. Iškepusį vyniotinį laikyti šiltai. Į karštas kepsnio sultis sudėti grietinę, sumaišyti su bulvių krakmolu. Gerai išmaišyti, užvirti ir paskaninti sviestu. Jei reikia, pagardinti prieskoniais. Mėsos sultinį galima paskaninti baltuoju vynu. Kepti 90 min. 200oC karštumo orkaitėje.
Kategorija 
Žymės: